martes, 31 de enero de 2012

...CUANDO UN AMIGO SE VA

Algo no muere en el alma, cuando un amigo se va. Javier Garcia Ullate se va de esta empresa dónde ha estado ayudándome a conseguir que esta vinatería esté cada día más asentada y consolidada. Se va y yo estoy muy contento de que se vaya, estoy muy contento de cabeza, porque los riñones los tengo molidos desde que no se deja caer por aquí, y estoy contento por él y por mi ciudad Tarazona, porque Javier es uno de los mejores hosteleros de España, y todo el mundo lo sabe, y escribo este post porque puede haber alguien que no lo sepa, y estoy contento por él y por mi ciudad porque Javier vuelve a la hostelería, como propietario, de dónde nunca debería haber salido para el bien de los que nos gustan las cosas bien hechas.
Javier las sabe hacer más que bien y a partir de ahora podrán disfrutar de su buen hacer en el "ULLATE", un bar donde vamos a poder disfrutar de buen vino, buenas viandas y mejor conversación, si la necesitamos, porque el buen profesional de la hosteleria sabe cuando queremos hablar y nos habla, y cuando queremos aislarnos, se calla.
Hemos trabajado, hemos reido, nos hemos enfadado (muy pocas veces), pero ha dejado marcado su sello  en la empresa, seriedad, honradez y trabajo bién hecho.
Gracias por todo, aquí estará siempre tu casa, a la que de corazón deseo que no vuelvas salvo de visita, será señal de que el negocio que ahora emprendes te va de maravilla, que estoy tan seguro de que será así que me pongo hoy a la fila de los vendedores, aunque sé que el hueco que hoy dejas en mi local me lo abres en el tuyo para poner estos vinos en las copas de todos tus clientes.
¡SUERTE JAVIER!

miércoles, 18 de enero de 2012

PREMIOS ARPA DE CRISTAL 2011

Lo premios "Arpa de Cristal", que decidimos instituir desde esta vinatería alcanzan su tercera edición, y si se están consolidando y tomando un cariz cada día más importante, no es por otro motivo sino por las personas y empresas que tienen a bien recibirlos, y acompañarnos en la cena de gala que cada año preparamos para su entrega.
Gracias a lo socios de esta vinatería por todo, pero sobre todo por ser partícipes de estos premios, y por ayudarme a valorarlos. Sin más, comentar que los "PREMIOS ARPA DECRISTAL 20011" van para:

PREMIO ARPA DE CRISTAL MEJOR VINO 2011

GARNACHA SALVAJE DEL MONCAYO 2010

Premio otorgado por la votación por correo electrónico de los socios de la vinatería. A mí personalmente me hace una ilusión enorme, no se puede ocultar el cariño que profeso al Grupo Vintae, soy amigo personal de muchos de los miembros que lo integran, y por ello me alegra que enormemente que hayan ganado con este vino, que además ha colocado en el mapa vitícola por primera vez en la historia el nombre de nuestra ciudad Tarazona en el proyecto en el que este vino se encuentra integrado.

PREMIO ARPA DE CRISTAL MEJOR BODEGA 2011

BODEGA XIMÉNEZ SPÍNOLA (JEREZ)

Cuando se tiene la fortuna de probar los exclusivos productos que salen de esta bodega familiar, se asciende al nivel de lo exquisito. enhorabuena por saber elaborar esas joyas enológicas-

PREMIO ARPA DE CRISTAL MEJOR ENÓLOGO 2011

D. EDUARDO EGUREN RAMÍREZ

Decir Eguren en el mundo del vino es decir calidad, nacer en esta familia y estar a la altura debe merecer más de un premio, noostros otorgamos el nuestro. Eduardo entre otras cosas, se ocupa del proyecto que los Eguren iniciaron en Toro con la Bodega Teso de la Monja y de allí están saliendo unos de los mejores caldos de nuestro país, Alabaster, Vitorino, Almirez y el nuevo Románico.

PREMIO ARPA DE CRISTAL PERSONA DESTACADA

Dos grandísimos sumilleres, de los de verdad, de nuestra región;

D. JESÚS SOLANAS MURILLO

Jesús ejerce en el Restaurante Aragonia, del Palafox de Zaragoza, se le puede considerar un buscador incansable de nuevos vinos por todo el mundo y un gran conocedor de todo lo relacionado con su profesión,  es por ello que ha conseguido que el restaurante donde ejerce tenga una de las mejores bodegas que un restaurante pueda tener.

D. RAÚL IGUAL IBÁÑEZ

Amante de su profesión como nadie, se ha formado en restaurantes como Zalacaín, de la mano de D. Custodio Zamarra, "el padre y maestro de los sumilleres", en el Bulli, ..., hasta que su inquietud le lleva a tener su propio restaurante Yain, en Teruel. En 2010 consiguió el premio de Mejor Sumiller de España.

En breve confirmaremos como en años anteriores la fecha para entregar estos premios en la cena de gala que preparamos al efecto.

Mi abrazo cordial y mi enhorabuena a todos ellos.

viernes, 6 de enero de 2012

LA BOTA DE VINO


Tengo poco de romántico, más bien soy brutote, pero creo que antes de que terminen estás empalagosillas fechas de Navidad, donde nuestros sentimientos se muestran un poquito más receptivos, me gustaría poder contaros algo que me sucedió y que me viene sucediendo:
Hace ya unos 5 o 6 años, estaba una mañana en la vinatería y por la puerta entro un señor mayor, con aspecto, si no de vagabundo, sí de persona, no al uso digamos. Pelo cano , barba hasta casi la barriga, educado cuando se le oyó hablar: "¿Vendes vino a granel para poder llenar mi bota de vino?", "No lo siento le contesté, todo es embotellado, pero no se preocupe que su bota se irá llena". 
Busque un vino que yo creí acorde para ocupar ese espacio de bota, lo recuerdo exactamente, un Señorío  de Valdehermoso joven, fantástico esté en el recipiente que esté, y se beba en copa, vaso o bota.
"¿Que te debo me dijo?". "Nada le contesté". Él se presentó, soy Andrés López Pintado, soy artista, por mis adentros pensé: "No podía ser otra cosa", y tras una breve conversación se marchó.
En la Navidad más próxima a esa fecha recibí una carta manuscrita, y unos calendarios que son más propios de un genio que de un humano, por supuesto había que estar muy a su altura para poder entenderlos, pero como digo obra de un genio o de un loco. Al año siguiente igual, unos calendarios, por supuesto distintos de los del año anterior, en cuanto a formato me refiero, y unos sonetos de su cosecha, y así todos los años por Navidad.
En la carta del año pasado, por supuesto manuscrita y con sobre de estos de color ocre, que no se dónde los puede encontrar ya, se nos presentaba un Andrés, que se decía enfermo, y que había sido ayudado para poder escribir un cuento, "El burro amo y el amo burro", algo así ya lo encontraré, escrito en cualquier dirección del papel, por lo que para leer sus notas y su cuento hay que girar más de tres o cuatro veces el folio.
No sé porqué nunca le he contestado, no sé porqué nunca se ha cansado de seguir mandando "su felicitación", pero este año no llegaba su carta en navidad, y yo me entristecí por ello, pero el pasado día de 5 de enero la recibí, en el mismo tipo de sobre, otro cuento, otro folio al que girar, y sentí una emoción verdadera, tardé en abrirla, pues temía por su salud, y para mí ha sido un gran regalo de reyes.
Mis respetos para tí Andrés, prometo escribirte.